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Titel	Räuchern, Pökeln, Wursten: Schwein, Rind, Wild, Geflügel
Größe	1,121 KiloByte
Laufzeit	49 min 07 seconds
Seitenzahl	109 Pages
Qualität	DV Audio 96 kHz
Datei	räuchern-pökeln-wu_z4X9V.pdf
	räuchern-pökeln-wu_GURzv.aac
Gestartet	3 years 5 months 5 days ago

Räuchern, Pökeln, Wursten: Schwein, Rind, Wild, Geflügel

Kategorie: Getränke, Einmachen & Einkochen
Autor: Tim Mälzer
Herausgeber: Kirsten K. Shockey
Veröffentlicht: 2017-12-25
Schriftsteller: Rezept welt, Gerhard Kellner
Sprache: Punjabi, Gujarati, Portugiesisch, Italienisch, Isländisch
Format: Audible Hörbücher, Kindle eBook

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#210 - Schinken selber machen // Anleitung mit pökeln, - Wursten und Räuchern. zum pökeln: (pro kg Fleisch) 40g Nitritpökelsalz 0,5g Neklenpulver 1,5g Koreander 2g schwarzer gemahlener Pfeffer 2g Wacholderbeeren (zerdrückt) 2g Knoblauch 2g Zucker (ich habe im Video den "sehr wild" Rub von Beef Buddy verwendet; Unterhalb des Rezeptes.

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